Výber
Každý rez má svoj charakter. Vyberte si podľa toho, čo chcete variť.
mäso s charakterom
Mäso.
V hlavnej úlohe.
Dobré jedlo sa začína dobrou surovinou. Spoznajte mäso, jeho chuť a možnosti.
Spoznajte masooo01 / O masoooMASOOO
Menej okolo.
Viac chuti.
Mäso si zaslúži pozornosť. Pri výbere, pri príprave aj pri stole. Masooo je priestor pre ľudí, ktorí chcú objavovať jeho charakter — od jednotlivých rezov až po posledné sústo.
Príprava
Pár dobrých postupov. Čas, teplota a pozornosť k detailu.
Chuť
Nechajte vyniknúť surovinu. Jednoduchosť má svoje miesto.
03 / BlogVšetky články
Zápisky o mäse
01REZY MÄSA
T-bone: dva rezy, jeden steak
Kosť v tvare T oddeľuje nízku roštenku od sviečkovice. Dve textúry, ktoré robia tento rez nezameniteľným.
Čítať článok02VÝBERČo nám povie mramorovanie
Jemné tukové žilky sú súčasťou príbehu mäsa. Nie sú však jediným ukazovateľom kvality.
Čítať článok03PRI STOLEDajte steaku chvíľu
Príprava nekončí odložením panvice. Doprajte mäsu krátky odpočinok.
Čítať článok04 / KontaktMASOOO